El Puente romano del Buho. Peraleda de San Román. Cáceres.

Puente romano (aunque a dia de hoy existe controversia de si es romano o tan solo está asentado sobre antigua base romana) de un solo arco de medio punto de cantería de granito, está levantado sobre canchales sobre el rio Gualija en el antiguo término de Talavera la Vieja.

 En el siglo XV y XVI, ya existe constancia escrita de este puente al ser un paso importante del ganado que venía de Castilla hacia Extremadura por la Cañada Real junto con el puente del Conde, anegado por las aguas del embalse de Valdecañas en las proximidades de Berrocalejo.

En primavera puede obsevarse la espectacular remontada de los barbos y bogas rio arriba para hacer el desove.

A escasos metros nos encontramos con el molino de Gualija.

 

 

Igesia de Santa María de La Mata. Navalmoral de la Mata.

Actualmente se la conoce como Torre de San Gregorio, parece ser que por una antigua cofradía de campesinos que habitaban en las inmendiaciones de la Iglesia y cuya restauración fue llevada a cabo por esta cofradía.  Data la antigua iglesia del siglo XIV y conserva la torre y alguna pared o lienzo.

Primero sirvió como torre-vigia y después como iglesia en la que se reunía el Concejo que formaba la "Campana de la Mata".

Campana de la Mata o Concejo de Alquerías (siglo XIV) estaba compuesto por los asentamientos primitivos de Navalmoral, Santa María, Valparaiso, Torviscoso y Malhincada y a partir del siglo XV se incorporan Peraleda de la Mata (s. XVII), Millanes y Talayuela.

La Campana fue una institución medieval y eclesiástica apoyada por los nobles, cuya pretensión era atender espiritualmente a la población campesina dispersa, pero también tenía otra función no menos importante, como la de potenciar la repoblación, evitar la usurpación y emanciparse de La Mesta para pagar menos tributos.

Es de propiedad municipal.

Canon 60D, Sigma 17-70mm. f:18, 1/40sg, ISO: 100. Enclave del edificio entre encinar adehesado.

Canon 60D, sigma 17-70mm. f:14, 1/125, ISO: 100. Al fondo macizo de Gredos.

Canon 60D, sigma 17-70mm. f:14, 1/125 ISO:100 +0,33EV.

Canon 60D, canon 55-250mm IS. f:14, 1/125sg. ISO:100 +0,33ev. Detalle de la torre.

Canon 60D, sigma 17-70mm. 1/80, f:11. ISO 125.

Ruinas de la Curia Romana de Talaverilla (Siglo II). Los Mármoles. Bohonal de Ibor.

Curia o edificio destinado a Palacio de Justicia.

Fue en 1963 cuando los Técnicos de Hidroeléctrica Española trasladaron piedra a piedra, este notable edificio o mejor dicho, este Pórtico de dimensiones extraordinarias a las orillas del pantano de Valdecañas antes de que las aguas cubriesen todo el municipio de Talaverilla.

Parece ser que es el único Pórtico de Curia conservado en todo el mundo. Siglo II.

En el mismo lugar tenemos tres columnas pertenecientes al Templo de la Cilla.

Es una lástima saber del expolio que sufrió Talavera la Vieja antes y después de su inundación; su Pila bautismal fue llevada a Talavera de la Reina junto con sus dos campanas, el Rollo juridiccional y el reloj de su Iglesia se trasladó a Rosalejo, lápidas funerarias romanas están en Rosalejo, Tiétar, Talavera de la Reina, los tres cuadros del Greco ( La Coronación de la Virgen, San Pablo y San Andrés) por fin volvieron a Guadalupe sobre los años 90.

La producción de energía eléctrica es la función principal del pantano de Valdecañas y por lo tanto, no es dificil que el nivel del agua esté bastante bajo, pudiéndose ver aún las ruinas del pueblo, como los pozos, el trazado de las calles empedradas de rollos, parte de la muralla, el templo de la Cilla, los corrales etc. En tiempos existían termas y un acueducto.

Canon 60D, objetivo Sigma 10-20mm, 1/100sg ISO 100 f:5. Marzo 2012.

Canon 60D, objetivo Sigma 10-20mm, 1/25, f:4,5 ISO 100,

Canon 60D, Sigma 17-70mm. 1/160. f:8.0, ISO 125.

Canon 60D, Sigma 10-20mm. 1/25, f:4, ISO 100. Tormenta sobre el pantano de Valdecañas.

Secaderos de TABACO (Nicotiana tabacum) en La Vera.

Es curioso saber que los primeros ensayos del cultivo del tabaco en Extremadura fueran en 1828. En 1887 se crearon en España diez campos experimentales del cultivo de tabaco y uno de ellos fue en la provincia de Cáceres, pero no fue hasta principios del siglo XX cuando se hace oficial este cultivo por el Real Decreto de 30 de diciembre de 1919 donde se autoriza su cultivo experimental.

El primer cultivo oficial fuese en el término de Mérida y no en la Comarca de la Vera como podría pensarse. En 1921 se autoriza una concesión a los Condes de Burnay con 138.000 plantas en la Dehesa de Hinojos (Mérida).

En 1923 se autorizaron a 62 cultivadores de la Comarca de la Vera, la mayor parte de Jaraíz de la Vera con más de la mitad de los cultivadores, seguido de Talayuela, Collado, Garganta la Olla, Navalmoral de la Mata, Casatejada y Pasarón de la Vera.

Se crearon los Centros de Fermentación del Tabaco de Navalmoral de la Mata en el año 1930, el de Plasencia en 1946, el de Jaraíz de la Vera en el año 1964, el de Jarandilla en el año 1969 y los Centros de Coria y  Talayuela en 1980. El Centro Experimental de La Cañalera de Talayuela en 1970. En Badajoz se crearon los Centros, uno en Mérida y el otro en Don Benito.

Los primeros cultivos fueron de tabaco negro y luego se implantó el Virginia, siendo el predominante en la actualidad; Extremadura es la principal productora de tabaco de España con una cuota de más del 90% del tabaco cultivado, son 35 millones de kilos los que se cultivan actualmente en la región, siendo más de 28 millones para la variedad Virginia y los 5 millones restantes para las diferentes variedades de tabaco negro, (Burley F y E , Kentacky y Havana.

En esta imagen se aprecian muy bien el entramado de respiraderos.

Secadero moderno con ladrillos cocidos.

Uno de los más antiguos con las ventanas de ladrillos de adobe macizos.

Elaboración de TASAJO de Cabra Montés (Capra pyrenaica victoriae)

Gracias a mi sobrino Juanillo he podido elaborar y probar el tasajo de Cabra Montés. Es una carne muy magra, pero nada dura y es excelente para este cometido; de todos los tasajos que he podido probar éste es el mejor sin duda alguna.

Para hacer el tasajo tenemos que escoger días fríos y secos para que pueda secarse correctamente.

Las tiras de carne las he macerado tres días para que tomasen bien el adobo y los ingredientes son el pimentón picante, ajos, orégano, sal marina y agua. Majamos los ajos con la sal gruesa y el orégano y luego añadimos el pimentón de La Vera con el agua.

Según recomendación de mi compañero Germán Garro, no estaría de mas agregar un poco de aceite al ser una carne con tan poca grasa; de esta forma evitaremos que se endurezca demasiado.

Una vez hechas las tiras de carne, que no pueden ser ni muy gruesas ni muy estrechas (2,5-4cm aprox), las maceramos con la pasta que hemos elaborado y antes de colgarlas las espolvoreamos con el pimentón. En varios días y según la temperatura ambiental y la humedad estarán listas para su consumo.

Para más detalles de como elaborar el tasajo recomiendo leer la entrada de "elaboración artesanal del tasajo en casa".

La cabra que será abatida por una buena causa por Juan.

Juanillo con su trofeo. La cabra fue abatida en la modalidad de rececho en el término de Bohoyo (Avila). Existen cuatro subespecies de cabra montés en la Península y concretamente la de Gredos es la "victoriae".

Aquí podemos ver como el guarda desolla y descuartiza el animal.

Instrumental necesario.

Ingredientes. Es importante que el pimentón sea de La Vera, hay muchísima diferencia de aroma con otros pimentones.

Lomo y paletilla de la cabra montés antes de hacer las tiras o tasajos.

Hechos los tasajos y listos para meter a maceración.

La carne ya mezclada con la pasta.

Tasajos secándose.