lunes, 25 de julio de 2011

Secado del carapau ( chicharro o jurel ). Nazaré, Portugal.

Una de las formas de conservación de alimentos era la deshidratación, de esta manera podían conservarse durante largo tiempo sin que pereciesen y también podían venderse en diferentes mercados sin necesidad de frío para su conservación.

El carapau, según me explicaron los nativos de Nazaré, se abre, se destripa, se lavan y son  pasados por salmuera, una vez realizada esta operación son expuestos al sol en las "paneiras" que son rectángulos de madera con una malla de red de pesca en el centro, para que los pescados se oren correctamente.

El proceso de secado dura aproximandamente unos tres días, aunque eso dependerá de la humedad y temperatura que haga en esos días. En Nazaré no son raras las mañanas con nieblas.

Son comidos tal cual, aunque lo más corriente es tomarlos regados con aceite de oliva, zumo de limón o vinagre y ajo muy picado. En algunso sitios se cuecen o son pasados por la parrillas al carbón (grelhados) y se sirven con guarnición de patatas cocidas y tomate en rodajas.


Carapaus alineados en los "paneiros".


Aquí se puede observar el tamaño de los lienzos.




Nazarense cogiendo los carapaus de los barreños de salmuera.




domingo, 10 de julio de 2011

Olivos milenarios de Peraleda de San Román. Cáceres.

De pura casualidad, dí con estos ejemplares impresionantes de olivos en el término de Peraleda de San Román. Si le hiciesen la prueba del carbono14, no sería raro que los datasen en más de mil años; hace no mucho, dataron unos olivos de cuerda no superior a estos de Peraleda procedentes de las inundaciones de la presa de Alqueva en Portugal y los dataron en más de 1.500 años, por lo que no sería raro que estos superasen el milenio.






Puente sobre el rio Gualija.


Puente en desuso sobre el rio Gualija

Chimeneas cónicas pinariegas de Calatañazor. Soria.

Bien merece una visita Calatañazor! Desde el año 1962 es Conjunto Histórico-Artístico.
Pueblo medieval con calles empedradas de cantos rodados, casas de piedras enfoscadas de adobe y por supuesto sus típicas chimeneas cónicas, que tanto llaman la atención del visitante.